مع ازدياد الحاجة إلى التعبئة والتغليف الصديق للبيئة، والمطاعم التي تقدم خدمة “Take‑Away” أو التوصيل، والمخبوزات، الفواكه والخضروات، وضياع الأطعمة الحساسة إذا لم تُعبَّأ بشكل صحّي، ظهرت أهمية الصناديق الكرتونية الآمنة للطعام (Food Safe Cardboard Boxes). في مدينة لايبزِغ (Leipzig) الألمانية، كما في كثير من مدن ألمانيا، المطاعم، المخابز، متاجر الأغذية، وحتى الأسواق، تبحث عن حلول تغليف تجمع بين السلامة الصحية، القانون، البيئة، والجمالية.
في هذه المقالة، نتناول:
ما معنى أنّ الصندوق الكرتوني “آمن للطعام” (Food Safe)
القوانين والمعايير ذات الصلة في ألمانيا / الاتحاد الأوروبي
أنواع الصناديق والمتطلبات التقنية
المورّدون المحليون في لايبزِغ والمنطقة المحيطة
المزايا والتحديات
نصائح لاختيار الصندوق المناسب
صندوق كرتوني آمن للطعام يعني أن:
المواد المستخدمة مطابقة للمعايير الصحية بحيث لا تنقل مواد ضارة إلى الطعام، لا تغيّر طعمه أو رائحته، ولا تؤثر سلبًا على سلامة المستهلك.
المواد مستقرة وتقاوم الظروف التي ستُستخدم فيها مثل الرطوبة أو الدهن أو الطعام الساخن أو البارد حسب الحالة.
الطلاء الداخلي أو الغلاف الداخلي إن وُجد يجب أن يكون Food Grade — مثلاً طبقة PE، أو PLA، أو مواد طبيعية أخرى مُصرّح بها.
الختم أو الإغلاق آمن ونظيف بحيث يمنع التلوث من الخارج، الأوساخ، الحشرات أو الأتربة.
سهولة التنظيف أو الاستخدام مرة واحدة إذا كان للتخلص بطريقة آمنة.
لكي يُستخدم التعبئة الكرتونية للطعام، يجب أن تتوافق مع عدة تشريعات:
EU Regulation (EC) No. 1935/2004: التنظيم الأوروبي العام للمواد التي تلامس الطعام. ينص على أنه لا يجب أن تنتقل مواد من التغليف إلى الطعام بكميات تُعد ضارة بصحة الإنسان، أو تُغيّر نكهة أو رائحة الطعام. (Deutsche Recycling Service GmbH)
Regulation (EC) 2023/2006: يتعلق بممارسات التصنيع الجيدة (Good Manufacturing Practices - GMP) للمواد التي تلامس الطعام. (Deutsche Recycling Service GmbH)
Verpackungsgesetz (VerpackG): القانون الألماني للتعبئة والتغليف، يفرض تسجيل التغليف في سجل LUCID، وترخيص التعبئة، والمشاركة في نظام التدوير المزدوج. (Deutsche Recycling Service GmbH)
كود LFGB الألماني (Lebensmittel‑ und Futtermittelgesetzbuch): قانون الغذاء والأعلاف الذي يُنظّم سلامة المواد الغذائية، ومن ضمنها التعبئة والتغليف التي تلامس الطعام. (schiettinger.de)
إليك بعض الأنواع الشائعة والمواصفات التي يجب أخذها في الحساب:
النوع / الخاصيّة
الاستخدامات النموذجية
المزايا
العيوب المحتملة
كرتون مع طلاء PE أو الشمع أو PLA من الداخل
الأطعمة الدهنية، السريعة، الأطعمة الساخنة أو التي تحتوي زيوت/صلصات
يمنع تسرب الدهن أو الرطوبة، يحافظ على استقرار الصندوق، آمن للاستخدام المتكرر أو للتوصيل
الطلاء قد يقلّل من قابليّة التدوير إن لم يكن قابلًا للتحلل أو إعادة التدوير بالكامل
كرتون خام أو “kraft paper” غير مطلي
الأطعمة الجافة، المخبوزات غير الدهنية، الوجبات الخفيفة
أفضل من الناحية البيئية، قابل لإعادة التدوير بسهولة، المظهر الطبيعي يُفضَّل من بعض الزبائن
لا يتحمل الرطوبة أو الصلصات أو الزيت، قد يصبح لينا أو ينهار إذا تبلّل
كرتون مع طباعة أو طلاء داخلي خاص
للتعبئة والتغليف التجاري، جذب الزبائن، العلامة التجارية
يمكن أن يضيف قيمة بصرية، يعطي انطباعًا احترافيًا
الطباعة أو الصبغ قد يحتوي على مواد غير Food Safe / قد تُهاجر إلى الطعام إن لم يكن معتمدة
صناديق قابلة للتسميد أو مصنوعة من مواد نباتية
تو‑go، الطعام السريع، الأحداث، الأسواق
صديقة للبيئة، تراعي المعيار المناخي، مقبولة من المستهلكين المهتمين بالاستدامة
قد تكون أغلى، ربما ذات متانة أقل، مقاومة أقل للحرارة أو الرطوبة حسب المادة
إذا تبحث عن مورّد قريب من لايبزِغ، فهناك عدد من الشركات التي يمكن أن توفر كرتون أو تعبئة كرتونية، بعضها يمكن أن يوفر صناديق بطبقات داخلية آمنة للطعام أو قابل للطباعة:
Rackwitzer Verpackung (Rackwitz، قرب لايبزِغ): مصنع إنتاج كرتون مموج (Wellpappe) وكرتون عادي (Vollpappe) بكميات كبيرة وصغيرة. يمكنهم عمل تصميمات مخصصة. (rackwitzer-verpackung.de)
THIMM: شركة معروفة في ألمانيا تقدم تغليفًا صديقًا للبيئة من الكرتون لصناعات الطعام، مثل صواني كرتونية، عبوات غير مباشرة للطعام، تصميمات مطبوعة. (thimm.com)
Schiettinger Gruppe: تقدم منتجات “Food Safe Box / Food Safe Packaging” وتتأكد من مطابقة الورق، الأحبار، المواد اللاصقة للقوانين الأوروبية والألمانية مثل LFGB، VerpackG وغيرها. (schiettinger.de)
Duni Germany: تقدم تغليفًا كرتونيًا مع خيارات مستدامة وطلاءات طبيعية (PLA أو مواد نباتية) بحيث تكون صناديق كرتونية تتحمّل الطعام الدهني أو الرطوبة أو الطعام الساخن. (de.duni.com)
سلامة غذائية: يقلّ خطر التلوث الكيميائي أو الميكروبي بسبب المواد غير المصرّح بها.
حماية من الرطوبة والدهون عند استخدام الطلاء الداخلي المناسب أو مادة مقاومة.
الالتزام القانوني: يوفّر هالة قانونية للمطعم أو المتجر، يقلّم الغرامات أو المنع من البيع إذا التعبئة لا تلتزم بالقوانين.
انطباع للمستهلك: تعبئة نظيفة وآمنة تعطي ثقة للمستهلك، وقد تكون ميزة تنافسية.
الاستدامة وإعادة التدوير: الكرتون قابل لإعادة التدوير إن لم يكن ملوَّثًا كثيرًا، استخدام مواد مستدامة يُحبّذها السوق الألماني.
التلوث الداخل: إذا الطلاء الداخلي غير مناسب أو يُنزف مواد كيميائية، أو إذا الأحبار أو المواد اللاصقة تستخدم مواد غير معرّفة.
الرطوبة أو الأطعمة الدهنية: إذا الصندوق غير مطلي أو الطلاء ضعيف، الدهن أو الماء قد يُخلّ بفعل التركيبة، الصندوق قد ينهار أو يصبح رطبًا جدًا.
قابلية التدوير: بعض الطلاءات أو الطبقات الداخلية البلاستيكية / الشمعية قد تجعل إعادة التدوير صعبة أو أن المواد تُرسل كنفايات مختلطة.
التكلفة: الصناديق عالية الجودة، الطلاء الخاص، المواد الطبيعية، التصاميم المخصصة، كلها تزيد التكلفة.
الوزن والحجم: الصندوق الكرتوني المقوى قد يكون أثقل أو أكبر مما تحتاجه، ويؤثر على تكاليف النقل والتخزين.
العلامات والتصنيفات: يجب أن يكون الصندوق موسومًا بـ “food contact safe” أو “für Lebensmittel geeignet” أو وجود أي علامة صحية مقبولة، وإلا يمكن التخلص منه أو رفضه من جهة التفتيش أو من المستهلكين.
إن كنت تريد استخدام صناديق كرتونية آمنة للطعام في لايبزِغ (لعملك، لمطعمك أو متجرك)، فإليك بعض الخطوات الواجب اتخاذها:
التحقّق من المطابقة القانونية:
التأكّد من أن المواد تَلتقي Regulation (EC) 1935/2004 وRegulation 2023/2006.
وجود شهادة LFGB إذا ممكن، أو وثائق تثبت أن الورق / الطلاء / اللاصقة food safe وغير ضارة.
تسجيل الشركة في النظام الألماني VerpackG إن كنت تضع هذه التعبئة في السوق أو تُسلم الطعام للمستهلك النهائي. (Deutsche Recycling Service GmbH)
اختيار المادة المناسبة:
كرتون بـ PE‑coating داخلي إذا الطعام دهني أو يحتوي صلصات.
كرتون kraft أو ورق صلب للأطعمة الجافة أو الأطعمة التي لا تحتاج لمقاومة عالية للرطوبة.
استخدام مواد قابلة للتسميد أو طلاء نباتي إذا رغبت في خيار صديق للبيئة.
شراء من مورّد موثوق:
ابحث عن الشركات التي تصدر بيانات تقنية وثائقية مثل “Declaration of Conformity” للطعام أو “Lebensmittelkontakt‑Konformität”.
يفضّل أن يكون المورّد قريبًا (مثلاً في لايبزِغ أو ساكسونيا) لتقليل التكاليف والنقل. مثال: Rackwitzer Verpackung قريبة جدًا وقد يمكنها توفير صناديق مخصصة. (rackwitzer-verpackung.de)
التصميم وحجم الصندوق:
الحجم يجب أن يتناسب مع الطعام: لا فراغ كبير جدًا يسمح للحركة أو الانقلاب، لا صغير جدًا يضغط الطعام.
إمكانية إغلاق آمن لمنع التسرب أو التلوث.
إن كان النقل لأوقات طويلة أو توصيل، التفكير في مواد عازلة أو تبطين.
العلامات والمعلومات على الصندوق:
وضع علامة “für Lebensmittelkontakt” أو “Food Safe” إذا الاستعمال مباشرة.
طباعة معلومات مثل: إذا مُستخدم مرة واحدة أو قابل لإعادة الاستخدام، تعليمات إعادة التدوير، الرمز الزجاج‑شوكة “Glass‑Fork Symbol” للدلالة على أن المكوّن صالح للطعام. (Verbraucherzentrale Bundesverband)
إدارة النفايات والتدوير:
التأكّد أن الصندوق قابل لإعادة التدوير إن لم يكن ملوّثًا بشدة.
مشاركة في نظام إعادة التدوير الألماني والتقيد بقوانين VerpackG. (Deutsche Recycling Service GmbH)
صناديق كرتونية آمنة للطعام تمثّل جزءًا مهمًا من سلسلة سلامة الغذاء وتعبئة مستدامة ومتوافقة مع البيئة في ألمانيا. في لايبزِغ، يوجد مورّدون مصنعون محليون مثل Rackwitzer Verpackung و Schiettinger Gruppe و THIMM يقدمون حلولًا كرتونية يمكن أن تُؤمّن سلامة الغذاء بشرط أن:
يتم اختيار المواد والتصميم بعناية
تُراعى المعايير والقوانين الأوروبية والألمانية مثل Regulation 1935/2004، VerpackG، LFGB وغيرها
يتم التركيز على قابلية التدوير والكفاءة البيئية
تتعاقد مع مورد موثوق يقدم بيانات مطابقة ووثائق فنية
Ket Sat Trong Ket Sat 773